Seguridad y Calidad Alimentaria
Les ofrecemos formación presencial en los cambios de la nueva versión BRC v 8 en Ciudad Real. PROGRAMA FORMACION BRC VS 8 – web.
Será impartida el próximo 13 Febrero con una duración de 8 horas, durante las cuales, trabajaremos la comunicación de los cambios, así como los detalles de implantación de los mismos.
Muchas empresas han decidido acompañarnos, le esperamos.
Como venimos haciendo desde hace años, nos enorgullece formar parte del equipo asesor de Seguridad Alimentaria de la Cámara de Comercio de Ciudad Real, y en esta ocasión, nuestra labor se enfoca a la información de las empresas alimentarias de nuestra región, de los cambios más notables de la nueva IFS vs 6.1.
Tras la realización de la misma, valoramos la participación de manera muy positiva, en la que las empresas aprovecharon para resolver sus dudas de manera activa.
Ha sido todo un placer, quedamos a vuestra disposición.
https://bit.ly/2IsOO9X
Nos complace comunicarles que ya disponemos de la publicación de IFS v 6.1 en castellano, y que pueden descargar de manera totalmente gratuita de la web oficial de IFS.
Puede consultar nuestras acciones formativas en esta materia, o formación «in company» para la implantación de los cambios de la nueva versión.
Os informamos de nuevas ofertas de trabajo transmitidas por nuestros colaboraciones, quiénes confían en nuestra especialización y depositan en nuestros alumnos su confianza:
NUTRICIONISTA: Importante empresa de colectividades busca Nutricionista para uno de sus centros. La persona que se incorpore realizará las siguientes funciones en un colegio donde la empresa presta servicios de restauración:
– Asesoramiento al interlocutor/a sobre dietas acordes a alergias y/o culturas.
– Supervisar del servicio de comedor.
– Revisar que los menús estén acordes a las dietas de los comensales.
– Realizar pedidos, inventarios, control de stock en almacén.
– Garantizar el cumplimiento de toda la normativa en Calidad y Seguridad alimentaria y Prevención de riesgos.
– Supervisar el servicio de cocina.
– Coordinar al equipo de cocina.
Interesados, deben ponerse en contacto directamente con nosotros en: info@atesea.com
Urge!.
CONTROLADOR DE CALIDAD EN LÍNEA- BODEGA: Destacada bodega Certificada en IFS, BRC, Ecológico, Tierra de Castilla, D.O, busca un Controlador de calidad para su incorporación inmediata. Entre las tareas a desarrollar:
– Control de proceso de las líneas de embotellado.
– Control de calidad de los vinos elaborados.
– Control organolépticos y control de atributos.
– Cumplimiento de los estándares de calidad certificados y requisitos de clientes
Interesados, deben ponerse en contacto directamente con nosostros en: info@atesea.com
Incorporación inmediata!
Cuando salimos del país pensamos en el clima, la comida y los precios, pero la calidad del agua corriente es aún más importante y a menudo lo desconocemos antes de reservar
La calificación del agua española es buena según las recomendaciones objetivas de la OMS, así que tenemos la costumbre de beber de los grifos sin demasiadas contemplaciones, salvo en algunas zonas (en las que sigue siendo aceptable si adoptamos una escala global).
Entre las peores de nuestra geografía, según un estudio del año pasado de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), están la de Ciudad Real, Palma de Mallorca (en general las islas lo tienen más difícil, excepto Las Palmas en Canarias, que es de las mejores del país), Barcelona, Huelva o Logroño, por contener demasiados microorganismos aerobios, cloro o incluso nitratos. La mejor en cambio es la de Burgos, por su baja mineralización y su poca cal, que la hacen muy similar a una buena agua mineral embotellada en sabor y salubridad. San Sebastián y Bilbao suelen estar también en los primeros puestos.
Además de las diarreas y los vómitos, el agua contaminada puede provocar hepatitis A y E, fiebre tifoidea, salmonela o cólera
Los niños tienden a acusar especialmente los cambios y lo más habitual es que la causa de esas gastroenteritis inesperadas en los viajes sea el agua del grifo, la llamada diarrea del viajero. No sirve simplemente no beberla, porque también es la que se usa en restaurantes para cocinar, lavar ensaladas o enjuagar los platos.
Además de las diarreas y los vómitos, capaces de robarte varios días de vacaciones y hacer que los recuerdes para siempre por cosas que no querrías recordar, el agua contaminada puede llegar a provocar hepatitis A y E, fiebre tifoidea, salmonela o cólera. Si viajas a un país con brotes de enfermedades infecciosas es importante vacunarte, en algunos casos con tiempo.
Si te quedas en Europa estas vacaciones la perspectiva no es tan preocupante, pero no todos los países son igual de seguros.
Los consejos que destaca la infografía son fáciles de seguir si recuerdas la máxima de que el agua del grifo no es solo la que bebes de un vaso en la cocina. Ante la duda, hay que lavarse los dientes con agua embotellada, no beber nunca en la ducha y usar siempre jabón o gel al lavarnos el cuerpo. No hace falta beber un trago para notar los efectos. Ten en cuenta que el ranking también afecta a las superficies de agua donde nadas.
En los destinos de alto riesgo, el Ministerio de Sanidad recomienda evitar en general los alimentos crudos de los que no podamos responder, las frutas con piel dañada, los huevos poco cocinados, el hielo y todos los helados sin excepción (también los empaquetados) y nos anima a hervir todo lo que nos provoque dudas. Otras recomendaciones son evitar los bufés donde la comida quede rato a temperatura ambiente una vez cocinada y los puestos de comida callejeros.
Incluso en estos lugares, las bebidas embotelladas en general suelen ser seguras, a no ser que estén mal cerradas. El agua que se vende en Europa pasa muchos filtros y su calidad está bastante asegurada, así que ya sabes, llevar un poco más de peso al salir de tu alojamiento merece la pena.
Leer más: Viajar: De Croacia a Hungría: países europeos en los que nunca debes beber agua del grifo. Noticias de Alma, Corazón, Vida http://goo.gl/dtec8l
Una comunicación reciente de GLOBAL G.A.P. informa acerca de la denominación de los productos CÍTRICOS, especialmente sobre los diferentes tipos de mandarinas.
Las mandarinas son un grupo de productos que incluyen clementinas, satsumas e híbridos de mandarinas.
En la lista de productos de GLOBALG.A.P. pueden encontrarse los diferentes tipos. Es técnicamente correcto utilizar la denominación “mandarinas”, pero muchos retailers prefieren ver nombres específicos como “clementinas” en lugar de “mandarinas”. Además, los productores que certifican “clementinas” pueden encontrar una desventaja comercial si los productos se han registrado en la base de datos como “mandarinas”.
Para evitar esto, por favor indiquen en la solicitud de certificación el nombre más especifico de la lista de productos de GLOBALG.A.P., y usen “mandarinas” sólo cuando la subespecie o variedad no se encuentre en dicha lista de productos. En este último caso, el certificado puede indicar, entre paréntesis, la variedad o subespecie concreta tras la denominación “mandarina”.
Los productos a los que nos referimos son: 409, 439, 31, 47, 420, 57, 60, 218, 62, 66, 72, 81, 413, 97, 105, 146.
De acuerdo a la comunicación de BRC, respecto a la conferencia de proveedores de ASDA, que tuvo lugar el 26 Junio, todos los fabricantes de productos bajo la marca ASDA deberán realizar sus auditorías BRC (u otras normas aprobadas por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI)) según el programa de auditoría no anunciada.
Este cambio se hará efectivo para aquellas auditorías realizadas a partir del 1 de Octubre de este año. Los proveedores de ASDA deberán contactar con sus certificadoras lo antes posible para la modificación de las auditorías BRC ya planificadas a partir de esta fecha, de forma que dichas auditorías se acojan al programa de auditoría no anunciada completa (Opción 1)