Categoría: Formación especializada

Comprometidos con la formación de profesionales de Seguridad Alimentaria en nuestra Comunidad, hemos reservado nuevamente un hueco en nuestra estrecha agenda para ofreceros una Formación específica de APPCC, teniendo como base Protocolos de Seguridad Alimentaria, tales como IFS y BRC. El interés de la acción formativa que os ofrecemos radica en:

• Se trata de formación presencial, impartida en nuestra CCAA. Cada vez es menos frecuente la oferta formativa en esta modalidad.
• Formación teórico-práctica que requiere de unos conocimientos previos, y enfocada a profesionales del sector.
• Precisamente, el hecho anterior enriquece más los contenidos al aportar experiencias vividas por otros profesionales.
• Su enfoque a Protocolos de Seguridad Alimentaria IFS y BRC, enmarca unos conocimientos adicionales a los contenidos en el Codex Alimentarius. Plantearemos distintas metodologías para la categorización de los peligros y se evaluación, así como pautas para describir medidas eficaces de seguimiento y control.
• Dado que los sistemas de Autocontrol deben de validarse y verificarse periódicamente, veremos cómo llevar a cabo estas acciones.

Os informamos que el próximo 1 de Marzo tendrá lugar esta formación, en nuestras instalaciones en Ciudad Real. Os ofrecemos la posibilidad de renovar la formación de vuestro equipo APPCC, así como la de formaros para ocupar un puesto en el mismo.

No dejéis de consultarnos ante cualquier duda.

PROGRAMA FORMACION APPCC.

Tras la finalización del Curso Práctico de IFS Food v 6 impartido el pasado mes de Noviembre, en Ciudad Real, con una duración de 9 horas presenciales y 30 h a distancia, las impresiones del curso han sido muy positivas.

Los asistentes tuvieron la oportunidad de desarrollar su rolle como Responsables de calidad de empresas alimentarias, desarrollando para diversos sectores trabajos de implantación de determinadas secciones del Protocolo IFS Food.

En la fase a distancia, se distribuyó a cada alumno un supuesto práctico relacionado con los contenidos impartidos durante las tres jornadas presenciales, contenido entre los siguientes:

– Ejercicio 1: Desarrollo de un análisis de peligros según los criterios de IFS Food vs 6, y siguiendo los pasos del Codex alimentarius, para uno de los sectores más vulnerables, una empresa de productos de cuarta y quinta gama.

– Ejercicio 2: Diseño de plano con flujos y diagrama para una empresa láctea. Diseño, implantación del plan de Seguridad de la planta, según los requisitos de Food defense descritos en el Protocolo.

– Ejercicio 3: Caso práctico de auditoria según los requisitos más relevantes de IFS v 6 para una empresa dedicada a la elaboración de conservas.

Los trabajos entregados por los alumnos han sido realizados con gran precisión y acierto, con una evidente investigación dela normativa aplicable y herramientas de trabajo que sin duda alguna, les será de utilidad en su futuro profesional.

A lo largo de las jornadas presenciales, se desarrollaron casos prácticos relacionados con el sector cárnico, bodegas, lácteo, hortofructícola entre otros.