Archivo mensual: enero 2015

El CTIC-CITA trabaja para prevenir y reducir los cristales de fosfato, mohos y levaduras en la superficie de los embutidos 12/12/2014

Publicado el 14 enero, 2015 por blog calidad

El Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de la Rioja, perteneciente al Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria de La Rioja, está desarrollando un nuevo proyecto, denominado Sinphos, con el que busca prevenir y reducir la aparición de cristales de … Sigue leyendo →

Publicado en Sin categoría | Deja un comentario

Publicada versión 7 de BRC Food, en español.

Publicado el 14 enero, 2015 por blog calidad

El pasado 7 Enero se publicó la versión definitiva de BRC v 7 y ya disponemos de la traducción en español. En lo sucesivo iremos comentando las novedades de esta versión 7 más destacadas. A priori, destacamos que ya pueden … Sigue leyendo →

Publicado en Seguridad alimentaria | Deja un comentario

NOVEDAD BRC V 7!: APÉNDICE 3: PROCESOS EQUIVALENTES PARA LOGRAR 70 ºC DURANTE 2 MINUTOS

Publicado el 14 enero, 2015 por blog calidad

Una de las dudas más frecuentes que nos sugían en sectores categorizados con zonas de cuidado especial y alto riesgo era a la hora de aplicar el árbol de categorización de zonas en la pregunta correspondiente a si se sometía … Sigue leyendo →

Publicado en Sin categoría | Deja un comentario