Seguridad y Calidad Alimentaria
El anexo I del Reglamento (UE) n o 10/2011 queda modificado de conformidad con el anexo del presente Reglamento.
Los materiales y objetos plásticos que hayan sido legalmente comercializados antes del 24 de marzo de 2014 y que no cumplan lo dispuesto en el presente Reglamento podrán ser comercializados hasta 24 de marzo de 2015. Dichos materiales y objetos plásticos podrán permanecer en el mercado después de esta fecha hasta que se agoten las existencias.
Una comunicación reciente de GLOBAL G.A.P. informa acerca de la denominación de los productos CÍTRICOS, especialmente sobre los diferentes tipos de mandarinas.
Las mandarinas son un grupo de productos que incluyen clementinas, satsumas e híbridos de mandarinas.
En la lista de productos de GLOBALG.A.P. pueden encontrarse los diferentes tipos. Es técnicamente correcto utilizar la denominación “mandarinas”, pero muchos retailers prefieren ver nombres específicos como “clementinas” en lugar de “mandarinas”. Además, los productores que certifican “clementinas” pueden encontrar una desventaja comercial si los productos se han registrado en la base de datos como “mandarinas”.
Para evitar esto, por favor indiquen en la solicitud de certificación el nombre más especifico de la lista de productos de GLOBALG.A.P., y usen “mandarinas” sólo cuando la subespecie o variedad no se encuentre en dicha lista de productos. En este último caso, el certificado puede indicar, entre paréntesis, la variedad o subespecie concreta tras la denominación “mandarina”.
Los productos a los que nos referimos son: 409, 439, 31, 47, 420, 57, 60, 218, 62, 66, 72, 81, 413, 97, 105, 146.
El Ministerio anuncia la creación de una Dirección General que agrupa las subdirecciones de Sanidad Animal, Vegetal y Acuerdos Sanitarios. Entre las competencias de dicha Dirección General, se establece la definición de los criterios para la elaboración de las listas de establecimientos autorizados para la exportación a países terceros, así como la eliminación de los obstáculos para la apertura de mercados en el exterior.
Todo apunta a que la reestructuración va a permitir una mayor agilidad en estas materias de tanto interés para los exportadores. Se ha anunciado una próxima revisión de la “Lista Marco”, que será elemento exigible a todas las empresas para aquellos mercados que exijan lista de exportadores, tanto si es por visita de países terceros, o como si es por la aportación de un listado desde España.
La nueva “Lista” comprenderá requisitos adicionales establecidos por los países terceros, la trazabilidad interna de las empresas y otros aspectos que garanticen un enfoque profesional del comercio exterior por parte de los operadores, según el director general de Sanidad de la Producción Agraria.
La Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España (Confecarne) ha valorado positivamente la iniciativa del Ministerio, pero también ha lanzado sus propuestas en el fomento de la exportación.
Tras la finalización del Curso Práctico de IFS Food v 6 impartido el pasado mes de Noviembre, en Ciudad Real, con una duración de 9 horas presenciales y 30 h a distancia, las impresiones del curso han sido muy positivas.
Los asistentes tuvieron la oportunidad de desarrollar su rolle como Responsables de calidad de empresas alimentarias, desarrollando para diversos sectores trabajos de implantación de determinadas secciones del Protocolo IFS Food.
En la fase a distancia, se distribuyó a cada alumno un supuesto práctico relacionado con los contenidos impartidos durante las tres jornadas presenciales, contenido entre los siguientes:
– Ejercicio 1: Desarrollo de un análisis de peligros según los criterios de IFS Food vs 6, y siguiendo los pasos del Codex alimentarius, para uno de los sectores más vulnerables, una empresa de productos de cuarta y quinta gama.
– Ejercicio 2: Diseño de plano con flujos y diagrama para una empresa láctea. Diseño, implantación del plan de Seguridad de la planta, según los requisitos de Food defense descritos en el Protocolo.
– Ejercicio 3: Caso práctico de auditoria según los requisitos más relevantes de IFS v 6 para una empresa dedicada a la elaboración de conservas.
Los trabajos entregados por los alumnos han sido realizados con gran precisión y acierto, con una evidente investigación dela normativa aplicable y herramientas de trabajo que sin duda alguna, les será de utilidad en su futuro profesional.
A lo largo de las jornadas presenciales, se desarrollaron casos prácticos relacionados con el sector cárnico, bodegas, lácteo, hortofructícola entre otros.
En estos momentos esta norma está siendo revisada y los primeros detalles en cuanto a los cambios potenciales se conocieron en junio 2013, cuando la Organización Internacional de Normalización o ISO (International Organization for Standarization)publicó su primer borrador de revisión de la ISO/CD 9001.
Se prevé una versión definitiva de la ISO 9001:2015 precisamente en el 2015. Por el momento se desconocen los nuevos requisitos de la norma, por ahora sólo se puede afirmar que se realizarán algunos cambios estructurales, concretamente un nuevo cambio implicará una “nueva estructura de alto nivel”.
Como parte de otros cambios clave en el borrador, la nueva versión ISO 9001 será más fácil de aplicar a servicios y el entorno en el que se mueve la empresa (“contexto”) se tomará en consideración. La sección en “liderazgo” analiza el grado en el que las responsabilidades de los altos directivos quedan reflejadas en el documento. En la sección de “planificación” se introducirá el tema “riesgos y oportunidades”, un tema que no ha sido equiparado a la implementación del sistema de gestión de riesgos.
La versión actualizada de la ISO/CD 9001 tendrá 10 secciones:
1. Alcance.
2. Referencias no normativas: ambas secciones expresarán que son específicas a la norma e indicarán sus resultados previstos.
3. Términos y definiciones: se referirá a los términos y condiciones más importantes relacionados con el “alto nivel de estructura” además de aquellos que son específicos a los sistemas de gestión de calidad (SGC).
4. Contexto de la organización: esta sección incluirá los requisitos relacionados para entender la implementación de un sistema de gestión de calidad por parte de la empresa, las expectativas de las partes interesadas y el alcance del sistema de gestión de calidad.
5. Liderazgo: esto afectará al órgano superior de gestión de la empresa y su grado de compromiso, los principios del SGC, las funciones, responsabilidades y autoridades.
6. Planificación: el enfoque estará en las acciones para abordar riesgos y oportunidades, objetivos de sistema de gestión de calidad y cómo lograrlos.
7. Apoyo: esta sección hablará de cómo gestionar los recursos necesarios para el sistema de gestión de calidad, las competencias personales y la concienciación de los empleados, la comunicación y la información.
8. Operación: esta sección tratará la planificación y el control operativos.
9. Evaluación de rendimiento: esto implicará la supervisión, medición, análisis y evaluación, así como la auditoría interna y las revisiones de sistema.
10. Mejora: esta última sección se centrará en las no conformidades, acciones correctivas y mejoras.
El Consorcio de Seguridad Alimentaria es conjunto de Conferencias de Calidad y Seguridad Alimentaria, talleres y programas de capacitación que se ejecutan simultáneamente.
Jornada organizada por la Fundación del Consejo Regulador de la D.O. Queso Manchego y la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Ciudad Real organizada por la Cámara de Comercio de Ciudad Real, está dirigida a gerentes, comerciales, técnicos de calidad y administrativos de industrias inscritas en el marco del Consejo Regulador Queso Manchego. Tendrá dos partes claramente diferenciadas; por un lado se darán a conocer las diferentes certificaciones de calidad alimentaria y su idoneidad según los mercados de destino, y una visión general sobre los aspectos técnicos en materia de seguridad alimentaria, ¿por qué tenemos que certificar nuestros procesos o nuestros productos?, ¿qué tipos de certificaciones hay?, conceptos básicos y recomendaciones, consideraciones para el queso manchego, y seguridad alimentaria Y de otra parte, una ponencia sobre la exportación de Queso Manchego a EEUU, requisitos, canales de distribución, aranceles, protección de marca…
Esta actividad será impartida por Vanessa Rebate Gilarte, auditora, consultora y formadora, y gerente de ATESEA, empresa especializada en consultoria de seguridad alimentaria, y por Tania Martínez, consultora y experta en mercados europeos, Latinoamérica y EEUU, directora legal de DEMOS
GLOBAL NETWORK, SL, abogada y especialista en comercio internacional.
Tendrá lugar en la sede del Consejo regulador de Queso Manchego en Valdepeñas, el próximo 24 de Septiembre a las 9:30 h.
De acuerdo a la comunicación de BRC, respecto a la conferencia de proveedores de ASDA, que tuvo lugar el 26 Junio, todos los fabricantes de productos bajo la marca ASDA deberán realizar sus auditorías BRC (u otras normas aprobadas por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI)) según el programa de auditoría no anunciada.
Este cambio se hará efectivo para aquellas auditorías realizadas a partir del 1 de Octubre de este año. Los proveedores de ASDA deberán contactar con sus certificadoras lo antes posible para la modificación de las auditorías BRC ya planificadas a partir de esta fecha, de forma que dichas auditorías se acojan al programa de auditoría no anunciada completa (Opción 1)
Atesea en colaboración con la Cámara de comercio de Ciudad Real, celebró el pasado 28 de Febrero, una Jornada gratuita sobre Internacionalización en el sector alimentario. A la jornada acudieron empresarios, responsables de calidad y profesionales del sector alimentario de toda la provincia. Los resultados fueron “muy satisfactorios, dado que el contenido es de aplicación inmediata en nuestros negocios”. Entre otras certificaciones, se destacaron: IFS, BRC v6, IFS logistic, BRC IOP, BRC BROKER, DLG, GOST, Kosher, Halal, Global Gap, Controlado por Face, FSSC 22000,
Desde Atesea iniciamos una intensa labor potenciando la formación especializada en cuanto a Calidad y Seguridad Alimentaria se refiere. Actualmente, los profesionales del sector alimentario y estudiantes recién licenciados que quieren optar a esta formación especializada, solo encuentran cursos on line, en los que se desconoce, en muchos casos, la formación de partida del tutor.
Es por ello, que decidimos potenciar cursos especializados con la impartición de clases presenciales y a un coste muy asequible, impartidos por nuestros consultores y auditores, cuya formación y experiencia harán que los asistentes saquen el máximo partido a estos cursos.
De orientación eminentemente práctica, iniciamos este ciclo de formación con un amplio programa, desde APPCC para profesionales y componentes del equipo APPCC, hasta BRC, IFS, implantación y auditorias internas, Food defense. No dejes de consultar nuestro programa de formación.
Abierto el plazo de inscripción.